Nos Cidres

Cidre de Betagne

Der bretonische Cidre wird aus säuerlichen und süß-säuerlichen Äpfeln gewonnen. Cidre war das tägliche Getränk der einfachen Leute. An warmen Sonnentagen ging man früher eine Bolée im Gasthof trinken. Man bestellte einen Krug Cidre, den man aus großen Bechern (Bolées) und Tassen aus Keramik oder Steingut trank. Glas benutzte man nur für die Luxusgetränke Kaffee und Wein. Steingut hatte den Vorteil, den Cidre kühl zu halten.

Alle Cidre auch in unserer Online-Boutique https://ble-noir.de/boutique


offene Cidre
  • 0,2l Boulée
  • 0,375l Bouteille
  • 0,75l Bouteille
Cidre Kerné

Fruchtig-Herbe und intensive aromatische Palette von frischen Äpfeln, die mit Noten von getrockneten Früchten ergänzt werden

  • 3,80 €
  • 6,60 €
  • 12,00 €
Cidre Kerné fruité

Fruchtiger Cidre mit Noten von Zitrus und Apfelblüten.

  • 3,80 €
  • 6,60 €
  • 12,00 €
Cidre Paul Coic brut

Angenehm trockener Cidre mit herber Note.

  • 3,80 €
  • 12,00 €

Cidre Flaschen
  • 0,75l Bouteille
Cidre Kerné - doux

Süßer Cidre mit Noten von Sommerfrüchten. Ausdrucksvoll und harmonisch

  • 12,80 €
Cidre Kernè Keltys (Bio) - demi-sec

Bio-Cidre mit anhaltenden und komplexen Fruchtaromen.Im Abgang eine fein-süße Bitterkeit

  • 12,80 €
Cidre Kerné Delice - doux

Süß und spritziger Cidre. Ideal für Aperitifs und Nachspeisen

  • 12,80 €
Cidre des Menhirs - brut

Leichte aber lange fruchtig-blumige Aromen, kombiniert mit einer leichten Bitterkeit.

  • 13,30 €
Cidre des Menhirs - demi-sec

Mittelsüßer, fruchtiger Cidre

  • 13,60 €
Cidre Paul Coic - fermier

Fruchtig-Herber Cidre. Passend zu weißem Fleisch und Fisch

  • 12,80 €
Cidre Paul Coic - demi-sec

Halbtrockener, fruchtiger Cidre.

  • 12,80 €
Cidre Paul Coic - doux

Süßer, fruchtiger Cidre. Passt gut zu Dessert.

  • 12,80 €
Cidre Paul Coic - extra brut

Goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen, reiche, würzige Nase mit einem Hauch von kandierten Früchten. Sehr angenehmer Gaumen, ausgewogen mit wenig Restzucker. Passend zu Fisch, Käse, oder einer dunklen Schokolade.

  • 14,80 €
Cidre Paul Coic houblon - brut

Kupferfarbener, Cidre mit Hopfen. Am Gaumen sehr angenehm, ausgewogen,Noten von Zitrus, Zimt, Anis, Heu. Schöne Hopfennoten im Abgang, mit einer eher süßen Bitterkeit.

  • 13,80 €
Cidre Kerloïck Vergers Réginéens (Bio) - brut

Trockener Bio-Cidre, mit fruchtigen Aromen und einer leichten Bitterkeit. Kann zu Käse oder Fisch genossen werden.

  • 13,60 €
Cidre Kerloïck Fermier - brut

leichte Noten von getrocknete Aprikose, Mango, Heu. Mittelsüß und leicht säuerlich-bitter.

  • 13,60 €
Cidre Kerloïck Fermier - demi sec

Fruchtige und ausgewogene Aromen. Guter Begeleiter sowohl zu herzhaftem als auch zu süßem

  • 13,60 €
Cidre Kerloïck rosé - demi-sec

Dieser fruchtige Apfelwein zeichnet sich durch seine rosé Farbe aus, welche durch die Hibiskusblüte entsteht, deren säuerlicher Geschmacksich mit dem des Apfels verbindet. Ideal für Aperitif oder Dessert

  • 16,90 €
Cidre Kerloïck Vergers Réginéens (Bio) - doux

Süß-säuerlicher Bio-Cidre mit leicht herben Abgang.

  • 13,90 €
Cidre Kerloïck Fermier - doux

Süßer Cidre mit angenehm säuerlichen Noten.

  • 13,60 €
Cidre Gorvello Cuvée Tradition (Bio) - demi-sec

Säuerlicher und fruchtiger Bio-Cidre. Sein Bouquet ist das Ergebnis einer doppelten Gärung - die erste während des ganzen Winters, die zweite in der Flasche im Frühjahr

  • 13,90 €
Cidre Gorvello Cuvée Héritage (Bio) - extra brut

Sehr trockener, mineralischer Bio-Cidre mit schöner Bitterkeit. Eignet sich für Meeresfrüchte und Käse

  • 13,90 €
Cidre Gorvello Cuvée Guillevic (Bio) - demi-sec

Dieser Bio-Cidre wurde nur aus Äpfeln der Sorte Guillevic hergestellt. Seine leicht säuerliche Note und der fruchtige Charakter seiner Aromen machen ihn zum idealen Begleiter zur Vorspeise, als auch zum Dessert.

  • 13,90 €
Cidre Gorvello Cuvée Coco d'Issé (Bio) - doux

Dieser Bio-Cidre wurde nur aus Äpfeln der Sorte Coco d'Issé hergestellt. Coco d'Issé stammt ursprünglich aus dem nördlichen Loire-Atlantique und ist heute fast ausgestorben. Das interessante an der Apfelsorte ist, dass sie jedes Jahr einen unterschiedlichen Geschmack entwickelt. Süß-saurer Cidre mit überraschenden Aromen von roten Früchten und Kandiszucker. Lebhaft und fruchtig zugleich, wird er sowohl als Aperitif als auch zum Dessert geschätzt.

  • 17,90 €
Cidre Gorvello Cuvée de Poiré (Bio) - brut

Birnen-Cidre aus drei verschiedenen Sorten, die fast aus der Bretagne verschwunden waren: "Long Wood", "Le Fausset" und "De Cloche" Birnen-Cidre mit einer schönen Säure. Ideal zum Nachtisch oder als Aperitif

  • 19,80 €
Cidre Nicol bouche breton (Bio) - fruite

Fruchtiger Cidre mit Noten von Citrus und Apfelblüte. Die Äpfel sind fein ausbalanciert

  • 13,90 €
Cidre Nicol bouche breton (Bio) - doux

Süßer Cidre mit Noten von Quitte. Als Kontrast zu Schimmelkäse oder als Begleiter von Süßspeisen aller Art

  • 13,90 €
Cidre Nicol Le Royal Guillevic (Bio) - doux

Le Royal Guillevic wird ausschließlich aus der alten bretonischen Apfel-Sorte "Guillevic" hergestellt. Es ist der einzige Cidre mit einem “Label Rouge”- Etikettin Frankreich. Bei perfekter Rückverfolgbarkeit unterliegt jede Charge strengenSpezifikationen und erst nach Analyse und Bewertung durch das Verkostungskomiteeerhält er eine „Label Rouge“ -Zulassung. Le Royal Guillevic überrascht Sie mit seiner hellgelben Farbe mit Aromen von grünenÄpfeln und exotischen Früchten sowie seinen grünen Reflexen. Als Aperitif oder zu einem Dessert verzehrt.

  • 13,90 €
Cidre Rozavern Fleur de l’Aber - extra brut

Sehr herb, mit angenehm fruchtiger Note.

  • 13,90 €
Cidre Rozavern AOD - extra brut

Sehr herb, trocken. Am Gaumen Apfelschale, Zitrusfrüchte. Leicht metallisch-erziger Abgang. Aod ist bretonisch und bedeutet soviel wie: Ufer, Küste, Klippe. Passend zu Fisch und Meeresfrüchten.

  • 13,90 €
Cidre Kermabo fermier - brut

Trocken-fruchtiger Bio-Cidre mit schöner Balance und einem angenehmen Hauch von Bitterkeit am Gaumen.

  • 13,80 €
Cidre Kermabo Guillevic du pays de Lorient - doux

Dieser sortenreine Cidre wird ausschließlich aus der alten Apfelsorte “Guillevic”hergestellt. Dieser spritzige, süß-säuerliche Cidre entwickelt Noten vonLimette und Ananas.

  • 13,80 €
Cidre Le Saint Armel - brut

Trocken-fruchtiger Cidre mit mostigen Noten. Leicht perlend.Hauch von Bitterkeit am Gaumen.

  • 13,80 €
Cidre Le Saint Armel - fruite

fruchtiger Cidre mit mostigen Noten. Leicht perlend.

  • 13,80 €
Cidre Le Saint Armel - doux

Süßer Cidre mit mostigen Noten. Leicht perlend.

  • 13,80 €
Nos plats changeants mensuels
Novembre 2023:

  • Tagessuppe auf Anfrage

  • Galette (scharf) mit Tom Kha (Thailändische Kokossuppe) mit blanchiertem Blumenkohl, Erbsen, garniert mit Thai-Basilikum.
    -optional mit Crevetten .

  • Miesmuscheln im Sud von Stangensellerie, Knoblauch, Zwiebeln, Weißwein.

    Miesmuscheln im Sud von Miso, Knoblauch, Tomaten und Frühlingszwiebeln.
    -optional mit Szechuan-Chiliöl.

  • Crevetten, geschmort in Butter und Knoblauch, abgelöscht mit Eau de Vie.
    -Serviert mit Salat, Kräuterdip und „un cigare breton“.
Les Nouvelles
Wasser ist ein Grundrecht!

Für jeden, den der Durst plagen sollte, kann sich bei uns im Restaurant jederzeit kostenlos seine Wasserflasche auffüllen lassen. Wasser ist ein Grundrecht und so soll es auch bleiben. Aus diesem Grund sind wir auch bei Refill Deutschland eingetragen.
Unter www.refill-deutschland.de findet ihr alle Refill Stationen in Deutschland.