Bienvenue à la Blé Noir

Das Blé Noir steht für bretonische und französische Essenskultur. Gesundes und genussvolles Essen stehen bei uns im Fokus, mit einem Geschmack auf höchstem Niveau.

Wir lieben den Genuss und das französische Leben. Daher bieten wir für Sie täglich beste bretonische und französische Küche an, die wir nach original Rezepten für Sie zubereiten.

Viele unserer Produkte, wie z.B. die vielen verschiedenen Cidre oder unsere Mehle importieren wir direkt aus der Bretagne oder aus Frankreich.

Originale Requisiten und das besondere Ambiente werden Sie in unserem Restaurant nach Frankreich und die Bretagne versetzen.

À l'Aise Breizh et bonne appetit.

Bretagne, Août 1996

Meine erste Begegnung mit der echten bretonischen Küche beginnt in Plumeliau, einem kleinen typischen bretonischen Dorf, in der tiefen Bretagne. Dort betreibt Denise ihre Crêperie an zwei Tagen in der Woche in ihrer alten Garage

Hortensien am Eingang, einfache Holzbänke und Tische, mit Gas beheizte Crêpesplatten dampfen und es duftet köstlich. In den Regalen stehen kiloweise Salzbutter, Säcke mit Meersalz und Zentner von Buchweizen.

Meine damalige bretonische Freundin Christine bestellt. Zwei Galette Complète und eine Flasche Cidre. Nach zehn Minuten wird serviert und nach dem ersten Bissen wird mir klar, dass diese Galette eines Tages mein Leben verändern wird.

Diesen Bissen werde ich nie vergessen, die erste Galette meines Lebens bei Denise in Plumeliau. Gebacken aus Blé Noir, Meersalz und kaltem Wasser…

Nos plats changeants mensuels
Notre Menu Du Mois

  • 1. Gang:
    Bretonische Fischsuppe mit Schollenfilet.

  • 2. Gang:
    Jakobsmuscheln, geschmort in Butter, gebettet auf Artischockencreme und Estragon. .

  • 3. Gang:
    Galettes mit gebackenem Heilbutt, geschmorten Kirschtomaten und Zucchini, abgelöscht in Weißwein. Garniert mit Basilikum Chimichurri.

  • 4. Gang:
    Bretonischer Kouign-amann mit Caramel.
Les Nouvelles
Wasser ist ein Grundrecht!

Für jeden, den der Durst plagen sollte, kann sich bei uns im Restaurant jederzeit kostenlos seine Wasserflasche auffüllen lassen. Wasser ist ein Grundrecht und so soll es auch bleiben. Aus diesem Grund sind wir auch bei Refill Deutschland eingetragen.
Unter www.refill-deutschland.de findet ihr alle Refill Stationen in Deutschland.